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Offre d'emploi Yenne - RHONE-ALPES ( SAVOIE )

Offre d'emploi réf. : GPS/CLO1/
 


Second de cuisine

 

Société : LE CLOS DES CAPUCINS
Region : RHONE-ALPES - 73
Lieu : Yenne

Contrat : CDI
Salaire : 28-30 K€ annuels
Date de l'offre : 07/08/2017
 

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Proche du lac du Bourget, à Yenne en Savoie, Le Clos des Capucins est une ancienne abbaye du XVIIe siècle, réhabilitée en un lieu d’accueil pour séminaires, stages, réunions et manifestations culturelles diverses. Avec 8 salles de réunion, un restaurant et une capacité d’hébergement de plus de 100 personnes, le centre accueille en permanence des groupes de provenance française comme étrangère, à la recherche d’un environnement à la fois singulier et offrant des prestations de qualité.

Votre mission : Véritable bras droit du chef de cuisine, vous serez notamment en charge de : - Assister ce dernier au quotidien - Participer à l’élaboration des menus pour une clientèle constituée principalement de groupes (séminaires, congrès, rassemblements sportifs ou associatifs). - Travailler un menu unique pour l’ensemble du/des groupe(s), sur la base d’une cuisine traditionnelle élaborée essentiellement à base de produits frais. - Remplacer le chef en cas d’absence : organiser la production de la cuisine, jusqu’à la gestion des achats, la réception et le contrôle des marchandises, les stocks et inventaires. Vous avez le gout pour le travail en équipe et rejoignez une équipe de 3 cuisiniers permanents à temps complet, pour un service midi et soir en fonction de l’activité, afin d’assurer les 25 000 repas annuels de l’établissement.

Profil recherché : De formation Bac pro Restauration, vous avez une expérience professionnelle de minimum 8 à 10 ans. Vous connaissez tous les métiers de la cuisine, êtes un excellent cuisinier, méthodique, discipliné et un bon gestionnaire (maitrise des couts et ratios), qui a par ailleurs une connaissance des normes d’hygiène.


 Votre contact : grenoble@gps-interfaces.com